終於光臨一直想去的八錢鍋物
由毛森江建築師所打造的清水模建築
始終佩服他調和清水模與原木質感的功力
空間內所用的語彙與元素依然熟悉
設計師桌椅/植栽/天井…皆是每個作品所必備亮相的
而從制服/餐具/櫃餐檯/廁所都可以發現建築師是多麼用心在呼應空間
而創造出這麼一個帶著強烈風格在低調發聲的美好建築
很喜歡廁所的不鏽鋼插座面板
還有透明壓克力製的擦手紙架
跟清水模質感非常的match（魔鬼果然就在細節裡）
入口由長廊延伸出的水景印象
讓人在用餐中隱約可看到水影映射在清水模牆面
2樓則規劃設計雙出入口
想穿越水幕就從2樓長廊直下
想回味清水模的清/純就從1樓長廊走出
終點都一樣
是條往回家的路
建築本就該長在自然裡
與地景融合起舞
我想退縮及被包裏著的建築主體就是在闡述這個吧
網路google到毛建築師這個案子賠了500萬
憑著熱情及堅持把這建築完成
只因這是這輩子的設計作品
不禁想起黃聲遠建築師網站上斗大的四個字『莫忘初衷』
這是多麼不容易的路呀
（照片取自官網 www.hassen.com.tw）
5/28開幕
鼎王集團最新餐廳-無老養生鍋
無老以日本百年養生鍋物為主軸
來和隔壁幾步路之隔的鼎王作區別
鴛鴦鍋的湯頭分為
明治冰淇淋豆腐鍋（湯頭好濃好好喝）
無老長生辣香鍋（好像天香回味）
鍋底依然有招牌鴨血
只不過在這裡切成薄片入湯
還有另一個鍋底是“麵包豆腐“
綿密軟順讓人不禁直湧起吃了還想再吃的衝動
開幕期間光臨所贈送的明治冰淇淋豆腐
滑嫰口感實在極為獨特
擁有神似冰淇淋的奇妙食物性
入口幾乎感覺不出如此美味是何許食也
整體味感略鼎王清淡
但仍充分展現在水準之上的一貫功力
除了味蕾滿載的食材湯頭之外
鼎王一貫採納的中國風裝潢再次登場
這次以水濂東方禪為主題的空間風格（我自己猜的）著實驚人
以“回字型“空間運用格局
四方周圍圈出用餐動線及人群桌椅
中段則切出挑高2樓層的長方裝置藝廊水瀑
水瀑上方擺佈大小猶如天燈的燈飾閃爍成河
照映著底下2尊百萬朱銘雕像輝韻氣場
波動瀲灩的水光調和著這東方味濃郁的禪逸場域
低調奢華的寧愜氛圍洋溢包覆著用餐的人們
登峰造極後再突破自我該是如何的境界
無所不用其極應該可以一言以蔽之
『不是能不能，而是要不要；』
看無老極為精緻的“厚工“的名片就有答案了
無老養生鍋
台中市公益路二段74號
